Čím více jsme přeplněni stresem, nadmírou povinností, tlakem na výkon i nutností nést odpovědnost sami za sebe, tím více se v poslední době snažíme hledat cesty z tohoto málem bludného kruhu ven. Začínáme si uvědomovat sílu a oporu rodiny, prožívat slast z okamžiků, kdy můžeme být společně s nejbližšími, ať již partnery, dětmi, přáteli. Laskavou záminkou k posezení může být i svátek svatého Valentýna, který k únoru patří stejně jako peřina bílého sněhu.

Při oslavě většinou nechybí sklenička dobrého vína. Ing. Pavel Pastorek, předseda představenstva společnosti Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo, mne příjemně naladil:

Nejen jediný únorový den, ale vlastně celý tento měsíc je zasvěcen svátku svatého Valentýna, patří zamilovaným. Co jste letos připravili?

Jelikož nelze vybočit z tradiční, symbolické barvy dnů tohoto svátku, což je růžová, tak naše vinařské družstvo přichystalo několik rosé vín. V prvé řadě to jsou dva sekty – Sekt Rosé classique brut jako klasický suchý sekt a Sang Real Sekt Rosé Classique v podobě polosuchého sektu. Oba sekty jsou vyrobeny tradiční metodou sekundární fermentace přímo v láhvi, vyznačují se silným, jemným a dlouhotrvajícím perlením, ale hlavně milou růžovou barvou. Z kategorie sektů vyrobených metodou charmat mohu doporučit Saint Croix Sekt Rosé charmat jako polosuchý, velmi příjemný a oblíbený mezi ženami.

V tichých vínech nabízíme několik druhů odrůdových růžových vín – Zweigeltrebe, Frankovka a André. A pokud mají milovníci vína v oblibě speciality s vysokým obsahem zbytkového cukru typu ledového nebo slámového vína, zde je určitě uspokojíme například Rulandským bílým nebo André.

Z produkce naší dceřiné společnosti REISTEN si dovolím nabídnout jak růžové víno – zde Clarissimo rosé, tak i bílá vína, jde o vína doplněná zajímavou mineralitou přímo z vinic lokalizovaných v oblasti Pálavy.

Ostatně – čím si vy sám připíjíte doma právě 14. února? A vzpomínáte na své první školní lásky?

Výběr vína nechávám na manželce, která má v oblibě spíše tichá, polosuchá vína, mám připraveno několik variant, např. z kolekce Sanctus Victoria odrůdu Sauvignon s jemným ovocitým nádechem, nebo Tramín s klasickou kořenitou dochutí, či spíše neutrální Rulandské bílé... Já osobně dávám přednost vínům sušším, ale s manželkou si rád „přiťuknu“ i výše uvedenou specialitou...

Snad všichni rádi a s úsměvem vzpomínáme na své první školní lásky, nebo spíše spolužačky, které nám klukům byly něčím více sympatické. Tehdy jsme o svátku svatého Valentina nic nevěděli, takže dnešní generace je na tom lépe, ale já jí nezávidím, naopak mládým přeji, aby si užívali života...

Váš marketing je nesmírně aktivní a hravý. Co se skrývá pod pojmem Nový luxus?

V odborných vinařských kruzích a také v řadách znalců vín je považován náš marketing za jeden z nejdokonalejších. Každým rokem představujeme nějaké novinky, navíc v adjustáži, která má velmi vysokou úroveň. Samozřejmostí je výrazná kvalita těchto vín, takže za vámi zmíněný „Nový luxus“ můžeme považovat řadu přívlastkových vín „Diamond Collection“ určenou pro retail. Tímto chceme nabídnout široké skupině zákazníků velmi kvalitní vína asi v sedmi odrůdách, se kterými se mohli dosud setkávat pouze ve vinotékách nebo v gastronomii.

Po letech dobývání trhu a ženských srdcí a chuťových pohárků dokážete určitě dobře odhadnout, jaká vína ze sortimentu Templářských sklepů ženám nejvíce chutnají. Prozradíte?

Nepochybuji o tom, že po více jak dvaceti letech působení našeho vinařského družstva na trhu se mnohé ženské srdce – či lépe mlsný jazýček – rozhodne pro víno z Templářských sklepů. Vždyť v sortimentu více jak jednoho sta vín – bílých, rosé, suchých až výrazně sladkých, tichých nebo jak se říká „bublinek“ – si vybere i ten nejnáročnější konzument. Obecně lze konstatovat, že větší část žen v České republice má v oblibě spíše vína s vyšším obsahem zbytkového cukru, což ale pánové určitě vědí...

Vinaři i zdravotníci tvrdí, že sklenka lahodného vína rozehřívá duši a burcuje fantazii a zároveň dává mysli i tělu odpočinout od všedních starostí. Jak byste vy osobně zařadil právě tu sklenku do životního stylu, který je stresem tak přeplněn, že se vytížení lidé nemají ani čas zastavit a jednou večer ochutnat jen tak pro radost?

Máte pravdu, sklenička kvalitního vína je doslova „super relax“ se vším všudy. Omlouvám se tímto všem odpůrcům a kritikům alkoholu, ale víno bylo považováno již starými Římany za nejzdravější nápoj. Ve svém okolí znám lidi, kteří ve vysokém věku (přes osmdesát let) svou vitalitu dávají právem do souvislosti s pravidelnou – ale umírněnou – konzumací vína, to je 3–4 decinky denně. Co k tomu dodat? Stresové zatížení, celkový, někdy hektický způsob práce a života je třeba kompenzovat, k tomuto přispívá i výše zmíněná sklenička kvalitního vína, klidně večer, s přáteli, se svými nejbližšími, s rodinou... Takže – na zdraví...

Abyste nás naladil – s jakou novinkou přijdete na jaře?

Naše vinařská společnost obohacuje trh kolekcí vín interspecifických odrůd – to jsou vína vyrobená z nově vyšlechtěných odrůd révy vinné odolné proti houbovým chorobám, navíc z biovinic. Tato řada má označení New Cross nebo New Age, láhve jsou opatřeny novou etiketou, která získala ocenění za design v zahraničí a vlastní vína jsou v kvalitě kabinetu a pozdních sběrů. V kolekci vín společnosti REISTEN si dovolím upozornit na vína řady Maidenbirg a Materle, která rozhodně nadchnou i ty nejnáročnější znalce a milovníky vín.

Dovolte, abych závěrem popřál všem čtenářům vašeho časopisu co nejvíce krásných zážitků a příjemných chvil s víny z Templářských sklepů Čejkovice a ze společnosti REISTEN z Pavlova.

za rozhovor poděkovala Eva Brixi