Oolong je polofermentovaný čaj, ve kterém se snoubí to nejlepší z čajů černého a zeleného. Výroba tohoto delikátního nápoje vyžaduje jak odborné znalosti, tak i letitou zkušenost, která se předává z generace na generaci. Sběr čaje probíhá za jasného rána. Většinou se sbírají tři lístky a pupen, které se hned poté nechají zavadnout na slunci. Následuje proces, při kterém se lístky protřepávají v bambusových bubnech, aby se rozrušily jejich kraje, které díky tomu oxidují rychleji než střed. Nejdůležitějším krokem při výrobě oolongu je umění vystihnout moment, kdy je třeba probíhající fermentaci zastavit. Děje se tak rychlým zahřátím dostatečně fermentovaného čaje. Teplota tohoto procesu je vyšší u oolongů, než u jiných druhů čaje. Dále pak probíhá svinování, aby se uvolnila vůně a chuť čaje. Nakonec se čaj suší pomocí dřevěného uhlí.

Nechte se omámit vůní a chutí

Oolongy jsou čaje plné chuti, počínaje od květinové až po praženou s mnoha různými podtóny. Barva suchých listů přechází od zelené až po hnědou, lístky bývají zpravidla pevně svinuté anebo jen volně zohýbány. Čaje mohou být různě silné a lístky různých tvarů. Nálev mívá světle žlutozelenou až oranžovou barvu.

Oolong a jeho zdravotní účinky

Oolong chrání a posiluje činnost srdce, podporuje oběhový, trávicí a imunitní systém. Stejně jako jiné druhy čajů dodává tělu přírodní antioxidanty a vitamíny B2, C, E.

JANE PETTIGREW DOPORUČUJE

Bio Osmanthus Oolong – vysokohorský oolong ochucený osmanthem. Do čajových lístků se vloží min. 10 % čerstvých květů osmanthu, které propůjčí čaji sladce květinovou chuť i vůni. Nálev je zlatavě žlutý s příjemně osvěžujícím účinkem. Cena od 126,00 Kč/60 g,


Bio Osmanthus Oolong - jedinečné čajové lístky tak dávají vzniknout znamenitému oolongu. Dlouhé, stejnoměrně svinuté tmavohnědé až černohnědé lístky tvoří světle hnědý nálev oříškové, nasládlé až karamelové chuti. Dochuť je lehce pražená a kořenitá. Cena od 80,00 Kč/30 g, www.oxalis.cz

Honey Oolong – pravý polofermentovaný čaj, med (min. 1,5 %). Do vynikajícího čaje Ti Kuan Yin je přimíchán přírodní med a pak je čaj sušen nad ohněm. Pravidelně svinuté zelené lístky dávají nálevu jemné vůně i chutě lučního medu. Cena od 152,00 Kč/60 g, www.oxalis.cz

Ti Kuan Yin (Železná bohyně milosrdenství) – slavný představitel polofermentovaných čajů. Velké, hrubé listy, výrazná a velmi příjemná vůně. Cena od 83,00 Kč/60g, www.oxalis.cz

Mountain Oolong – taiwanský oolong z oblasti Nantou, která produkuje nejkvalitnější oolongy na Taiwanu. Oxidovaný na 10 – 15 %. Úhledně stočené tmavozelené lístky dávají zelenožlutý nálev v plné, lehce mléčné chuti s notou zralých banánů. Cena od 222,00 Kč/60 g.

www.oxalis.cz